【ICHIMAI Worldレシピ】タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」のレシピをご紹介。
<材料>(二人分)
・エビ(※1)6尾
・鶏ひき肉(または豚ひき肉)50グラム
・春雨 40グラム
・ミニトマト 4個
・玉ねぎ 1/8個
・パクチー(ざく切り) 1/2株
・セロリ(薄切り)1/3本
・お好みできくらげ、パプリカ、ねぎ、人参などを追加
★ナンプラー、砂糖、レモン汁 各大さじ1と1/2
★唐辛子 適量
★にんにく(みじん切り) 適量
<作り方>
①エビの殻を剥いて尾を取り、背わたを取る。トマトを半分に切り、玉ねぎを薄切りにする。★をボウルに入れて混ぜ、たれを作る。
②春雨をゆで、水気を切る。エビとひき肉もそれぞれゆで、水気を切る。
③春雨、エビ、ひき肉を温かいうちにたれに入れ、野菜をまぜて、美味しいヤムウンセンの出来上がり!
※1 エビなどの魚介類を供給する漁業界では、実は様々な人権侵害が起きている。また、海上では、移住者密輸や海賊など、漁業以外での問題も多発している。
海における人権侵害についてもっと知る→「海の上での人権侵害」
エビの問題についてもっと知る→「東南アジア公海での悲劇:エビの裏に隠された海上奴隷問題」