部屋の中央に大きく盛られたこの料理はサマエバジという、ネパールで愛される伝統料理である。コースの前菜として食されることが多く、祭典や宗教的な行事、家族の集まり等の際に振舞われる。

サマエバジは、チウラ（玄米を平たく潰したもの）、サマエ（ポン菓子）、チョエラ（バッファローの焼肉）、ゆで卵など様々な材料で構成されており、幸運、幸福、長寿を祈って食される。ネパールを訪れたら、ぜひ一度は食べてみたい品だ。

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（写真：Iryna Hromotska / Shutterstock）