【ICHIMAI Worldレシピ】インドネシアのソウルフード「ナシゴレン」の作り方をご紹介。
〈材料〉(二人分)
・ひき肉・150g
・タマネギ・1/2個
・干し桜海老・好きなだけ
・ご飯・2杯分強
・塩胡椒・少々
・卵・2個
★ナンプラー(※1)・大さじ1
★トマトケチャップ・大さじ2
★チリソース・大さじ1
〈作り方〉
①ひき肉・タマネギ・干し桜海老を油で炒め、塩・胡椒で味付けする。
②タマネギが透明になってきたら、温かいご飯を加えて炒める。
③★の調味料を全部加えて、さらに炒める。
④半熟目玉焼きをつくり上にトッピングしたら、美味しいナシゴレンの出来上がり!
※1 ナンプラーの原材料はイワシなどの魚介類である。世界的に魚介類への需要が高まる一方、一部は乱獲によって市場に供給されており、2048年までには世界の漁業業界が崩壊するという見方がある。
乱獲や海洋環境の破壊についてもっと知る→「魚たちからのSOSにメディアは気づいているのか」
インドネシアについてもっと知る→「インドネシアの労働問題とオムニバス法」