【ICHIMAI Worldレシピ】メキシコのソウルフード「ワカモレ」の作り方をご紹介。
〈材料〉
・アボカド(※1)・4個
・レモン汁・大さじ1
・玉ねぎ・お好みで
・トマト・お好みで
・パプリカ・お好みで
・刻みパクチー・お好みで
・塩コショウ・お好みで
〈作り方〉
①皮をむいたアボカド3つを軽くつぶし、レモン汁を加える。
②お好みで他の材料を刻み、つぶしたアボカドに加えて混ぜる。
③残りのアボカド1つを小さくカットし、②と混ぜる。
④クラッカーやパンを添えたらおいしいワカモレの出来上がり!
※1 アボカドはメキシコの農業収入の60%を占める農作物である。近年、メキシコのアボカド産業に麻薬密輸集団が入り込んだことで、アボカド農家が苦しい状況に置かれている。
アボカド問題についてもっと知る→「メキシコのアボカド問題:麻薬密輸集団に抵抗する産業」
麻薬についてもっと知る→「南北アメリカ:大陸を覆う麻薬ネットワーク」
(写真:Kjokkenutstyr Net / Flickr [CC BY-SA 2.0])